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May 7th 2014, 20:38, by maggie024

作者maggie024 (莫莉)

看板ChangHua

標題[吃喝][彰化]夜市爌肉飯:超限時完售的排隊美味

時間Wed May 7 20:38:37 2014

====================================================== ◎介紹店鋪：[夜市爌肉飯 成功路│彰化] ◎地址：彰化縣彰化市成功路10 號 ◎電話：04-7287567 ◎營業時間：03:30Pm-06:00Pm(幸運一點05:30Pm收攤) ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/05/8401.html#more 偶爾我會從台中搭上火車到彰化..因為一出火車站..整個放射線狀的路線.. 就是充滿美食香氣與誘惑的美食地圖.. 走完一圈簡單吃上幾個攤子..就是個滿足返家的下午..這天突然心血來潮.. 找了兩個朋友到彰化繼續走訪美食地圖..不小心聽到人家講到夜市爌肉飯. 對於我這種吃滷肉要偏肥..吃瘦肉會無感的個性來說..怎麼能放過別人推薦的名單呢.. 按表操課..據說它下午三點半開始營業.. 然後會小排隊..所以我們大概三點十五分抵達店門口.. 不誇張的驚人!!!...下午三點半的時間..就算這天剛好是五一勞動節舉國歡騰放大假好了.. 離開店還有十五分鐘整個店門口..對面的店門口跟店裡面已經滿滿都是人潮.. 還以為今天爌肉飯買一送五吃一碗還不用錢這樣..大家都殺紅了眼在等待開張的那一刻.. 雖然我早就聽聞[夜市爌肉飯]的超人氣..但這種景象實在是吊詭得誇張.. 只聽見老闆不停大喊要大家先抽號碼牌..然後可以到對面店門口先等不要擋住馬路.. 對於初來乍到懵懵懂懂的我..只有聽話先抽了張『25號』的號碼牌..然後慢慢等待.. 等到三點半一到..開始依序叫號..然後開店八分鐘..老闆就在店門掛上『售完』的板子.. 這應該是全台灣到目前我看過最屌的店.. 開店八分鐘完售..讓很多後到的客人都看到快哭了.. 主要是因為第一波號碼牌發完老闆就會直接掛出牌子..因為每張號碼牌不確定會賣幾碗.. 所以他要等第一波號碼牌結束才會再『有可能性』的發第二輪.. 所以現場就遇到一個老客人一聽到號碼牌發完..不管老闆怎麼勸說他第二天再來.. 他就是硬要在現場等到五點多的最後一碗吃到才要走..XDDD可見多死忠.. 雖然這天天氣陰雨..可是完全沒有任何人因為雨勢想離開..包括我也等了1小時15分鐘.. 終於叫到25號可以進去等位置而已..並不是可以馬上入座.. 總之.................這邊真的跟抗議現場或戰場沒有兩樣.. 價目表的部份..它們家的爌肉飯要45元..記得以前食記查才40塊錢啊... [招牌爌肉飯/45元] 彰化的爌肉飯跟我們台中的就是不太一樣..沒有其他太多的配菜.. 就是滷汁、白飯再加上一塊滷爌肉這樣.. 看起來好像平凡無奇..可精華都盡在那塊爌肉上了.. 不像在台中還有免費酸菜可以配上..但相對在價位上也都實惠許多..夜市賣的還算貴了.. 你可以跟店家說你要肥的還是瘦的..啊因為我比較喜歡肥肉..所以就..XD.. 不然其實店家還有肥瘦適中更漂亮的爌肉啦.. 另外也可以點要全瘦的..如果喜歡比較有實在口感的話...這個是不錯的選擇.. 全瘦的還會偶爾帶軟骨(如果選到這個就有中獎的感覺).. 因為都一樣滷得又透又香..可是美味的感受程度不太一樣的啦!! 肥肉的部份閃著透亮油光..一點點淡淡滷得入味的褐色..可是夾起來帶點微微黏.. 入口是即刻化開的油脂香氣..沒有讓人擔心的肥膩感..尾韻還有醬汁的甜.. 瘦肉部份雖然稱不上入口即化..可也是軟嫩好嚼..雖然比起台中的顯得小塊了些.. 可是一口就讓我吮指回味不已..連手指沾到醬汁的微黏都讓我忍不住舔上幾口.. 怪不得現場有好多人都點上兩碗..畢竟排這麼久這樣才吃得夠味啊.. 而爌肉飯我最注重的白飯也煮得不賴..我最怕煮得軟爛的..還好它們家沒有.. 米飯每粒微軟滲入滷汁的微香..我不能說它完美..但絕對是讓我會放在心頭上思念的爌肉飯.. [招牌雞腿飯/45元] 這碗雞腿飯讓我想到了阿嬤的味道..小時候每到假日家裡都會滷上一鍋魯肉.. 裡面就有滷雞腿、三層肉、滷蛋和滷海帶..阿嬤讓我從小時候就愛上這滷鍋食料的味道.. 據說比起招牌的爌肉飯..這碗滷雞腿飯更是老顧客會先搶的好味(也是比較快賣完的) 處理得乾淨的雞腿整個光滑油亮..內裡的雞肉用筷子輕夾可以輕鬆分離骨肉.. 但還好沒有燉得軟爛..卻是相當軟嫩..隨著咀嚼滲出的滷香.是個讓人好懷念的古早味.. [肉絲料湯/30元] 雖然我也喜歡彰化的蝦丸湯...可是這碗肉絲料湯讓我更有興趣.. 裡面有竹筍、木耳、肉絲..淺褐色湯頭還有個古早的柴魚香.. 小小意外的是在那細肉絲的處理上..一般常常比如吃坊間的榨菜肉絲麵.. 那肉絲頂多都是不柴..可是也不至於到有彈性或嫩..不過夜市爌肉飯的連這個小細節都有做到. 甘甜好喝..我覺得比起丸子湯這一味更適合喝上一碗.. 平常都在電視前面笑台北人愛排隊..可你怎麼想得到這樣一碗飯也讓人瘋狂排隊.. 後來才知道原來是愛玩客剛報導過的關係..好像食尚玩家也有來過這邊.. 畢竟現在美食節目的推波助瀾的吸客效應真的非常驚人..只是據說它們家本來就這樣排隊了.. 我不知道在地人是否都喜歡這家夜市爌肉飯..不過我有看到很堅持一定要吃到的阿伯XD.. 對我自己愛吃爌肉飯的人來講..它真的是讓人又愛又恨的一道小吃.. 因為遠在彰化讓我思念起它又是嘴饞..可是想到要排上一個小時又是煎熬啊... 如果你也是無肥肉不歡的人..這家在彰化的[夜市爌肉飯]很值得試試..以上是觀光客心得文!! 對了忘記講..正常應該是都還賣得到六點..幸運一些可能五點半就收攤囉! [延伸閱讀] 彰化-北門口肉圓vs阿璋肉圓│彰化市 http://www.orange-dog.com/2013/01/vspk.html 彰化-正‧彰化肉圓創始老店│彰化市 http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_25.html 彰化-??咖啡(雙雙Cafe) DOUBLE2│員林鎮 http://www.orange-dog.com/2014/01/double2.html 彰化-員林。謝記米糕│員林鎮 http://www.orange-dog.com/2012/03/blog-post_14.html 彰化-碳烤章魚哥+麥芽酥+35元烤玉米│鹿港鎮 http://www.orange-dog.com/2012/04/35.html 彰化-老龍師肉包+生炒五味羹+東華麵茶+阿道蝦猴酥│鹿港鎮 http://www.orange-dog.com/2011/04/blog-post_6.html 彰化-進昌咖啡烘焙館 田野中的歐風莊園│大村鄉 http://www.orange-dog.com/2012/08/blog-post_14.html 台中-蕭爌肉飯 大川醬油 大智路│東區 http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_20.html 台中-阿彬爌肉飯 第五市場│西區 http://www.orange-dog.com/2012/09/blog-post_10.html 台中-陳明統爌肉飯 滷豬腳 忠孝路│東區 http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_10.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.74.202 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1399466322.A.398.html ※ 編輯: maggie024 (220.134.74.202), 05/07/2014 20:43:58

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