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Dec 5th 2014, 16:54, by ckkh

作者ckkh ( )

站內Food

標題[食記] 新北板橋 - 紅辣椒川菜館

時間Fri Dec 5 16:54:09 2014

圖文版閱讀： http://ntpukh.pixnet.net/blog/post/30510397 消費時間：2014年/11月 之前路過此地，常見到高朋滿座的景況， 今天走進店內，大概已經過用餐時刻，窗邊剛好剩一張四人桌。 就定位後，服務生迅速的送上菜單和餐具， 早對菜色有研究的我們，已想好該怎麼點餐， 而服務生給了我們首次點餐的建議，也恰巧與預想雷同： 乾煸肥腸(360)、高麗菜(150)、夫妻肺片(310)、水煮牛肉(390)、 酸菜魚片湯(小，390)、白飯(10)、酸梅汁(100) 乾煸肥腸，用很多花椒和乾辣椒下去炒，一開菜就先來給我們個下馬威， 辣得我趕緊喝幾口酸梅汁解解辣。 肥腸給得不算少，但就是辣椒多到讓人感受到它的辣意十足， 肥腸本身也不會煸到乾澀，表皮脆而內裡保有肉感。 嗆味包菜，十分推薦的一道菜色，大火快炒，除了讓高麗菜保持清脆外，還帶著鑊氣。 聽名字以為有辣，但其實辣度不高，滿口油滋滋的好菜，讓人忍不住一夾再夾。 夫妻肺片，看介紹說是有牛肺、牛肝、牛肚等食材， 上桌後猛然發覺，這不就是以牛雜為主的黑白切嗎？ 周圍淋上辣油，看起來很辣，其實不然，中間撒上的花生粒，正好把辣度中和， 讓這道冷盤變得親民許多，也是值得推薦的一道。 水煮牛肉，牛肉裹粉煮後保持滑嫩狀態，藏身在辣油中， 看似辣度十足，其實吃起來沒那麼辣，為了這醬汁，還多點了兩碗飯，很是下飯。 酸菜魚片湯，魚片沒有把刺處理掉，所以吃的時候要小心。 酸度不會讓人臉皺在一起，但也蠻開胃的， 可以想像成酸菜白肉鍋的主食從豬改成魚，且勾一點芡， 在這麼多辣椒為配角的菜色中，這是唯一沒辣的， 正好把辣的感覺透過酸去中和掉，做個完美的結束。 其實出菜前服務生有特地問辣度要正常還是大辣， 我想大辣應是正統川菜的程度，但台灣人的口味沒那麼重， 吃完正常辣度，我覺得身體也暖了起來，微出汗的感覺還不錯， 對於川菜餐廳的印象也改觀不少，不再是那種又麻又辣難以入口的恐怖印象。 ============ ◎相關資訊： 紅辣椒川菜館： 地址：新北市板橋區民權路180號(捷運板橋站1號出口，步行約十分鐘) 電話：(02)2966-8622 時間：AM 11:00 ~ PM 14:00 pm 17:00 ~ pm 22:00 (週一公休) -- ˙ ╔═══════════════╗ ． ． ║ 歡迎參觀西咖咖的休閒隨筆喔 ╚════╗ ． ． ╚═══╗ http://ntpukh.pixnet.net/blog║ █▇▆▅▄▃▂▁ˍ＿╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.126.37.103 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1417769657.A.AF6.html

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