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「什麼是單一麥芽威士忌？」

「調和式威士忌又是什麼？」

「Single Malt、Pure Malt有什麼不一樣？」

剛開始喝蘇格蘭威士忌，

面對分類時，很容易產生這些疑問，

其實只要一張圖，就可簡單解釋。

首先，看看紅了十多年的「Single Malt」(中譯：單一麥芽或單一純麥)。

圖中的A，只使用同一個酒廠中，運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中的酒，加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40%~50%，就是最常見的Single Malt。

市面上常見的Glenlivet、Glenmorangie，就是同時以酒廠的名字命名的Single Malt威士忌，也就是說一瓶Glenlivet 15年，就是由Glenlivet這個酒廠所釀造的威士忌調配而成。而每一個Single Malt產品背後，都由調配師（Blender），運用敏銳感官與豐富經驗，讓每一批的產品味道盡量接近。

圖中的B少了加水稀釋的過程，這樣的酒又稱為「Cask Strngth（簡稱CS）」酒標上多半也會註記。酒精濃度大多落在50％~65％之間。Cask Strength除了展現酒廠最原汁原味的味道；在品嚐的過程中，慢慢分次加水降低酒精濃度，欣賞其中的香氣變化，也是品嚐CS的樂趣。

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