作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 平價道地日式居酒料理-合羽亭和食屋
時間Thu Dec 12 09:27:07 2013
餐廳名稱: 合羽亭和食屋 消費時間：2013年11月 地址：高雄市鹽埕區五福四路30號 電話：(07)521-9779 營業時間：11:00~14:00 17:00~0:00 每人平均價位：150~250 可否刷卡：不確定 有無包廂：無 推薦菜色：小捲大根煮 炸雞塊定食 石狩鍋 咖哩蛋包飯 起司可樂餅 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/325919252 高雄鹽埕區的這家合羽亭,算是大學時蠻常和同學一起來吃的店. 回中山工作後習慣回家吃飯,好一陣子沒去了.某天下班突然想到, 立刻打電話揪老媽大老遠搭公車來一起吃. 合羽亭就在五福四路上,從市區方向過來,一過愛河的右手邊就是了. 附近明顯的兩個地標就是老牌華王大飯店的旁邊,古早伴手禮瑪莉食品的對面. 還沒進去,就已經可以感受到這裡濃濃的居酒屋味了. 木門框,茅草斜木屋簷,紅色小燈籠.11月中的合羽亭, 也悄悄跟著西方的聖誕氣息,在門口放了一棵聖誕樹. 店的門口總有個小黑板,寫著店內推薦菜色. 除了店家的經典菜色外,也會隨季節更換推薦菜色喔! 像最近天冷,合羽亭就推了好幾個熱湯麵和鍋類. 嘿嘿,剛剛在門口看到的客人怎麼都不見了? 嘻~不是啦!這張照片是好久以前來訪時照的 (現在店內嚴格禁止拍照,不知道原因是什麼) 簡單的木桌搭上深色木頭的日式暖爐樣座位. 最特別的是天花板,細竹席搭載木樑上, 超有日式古早房子的味道. 店內唯一可以容納多人聚餐的大桌,每次來(不管假日平日)都有人預約. 隻身前來的客人,店家帶位會帶板前座. 不過更多次是看到日本熟客直接進來走到這板前位, 一屁股坐下就先點兩杯啤酒,和老闆大聊天一陣再點菜. 誘人喝酒的招財貓貓和各式各樣的日本酒台灣酒. (未滿十八請勿喝酒, 喝酒也請勿開車喔~) 其實我觀察過這裡點酒的生態,大部分台灣客來這裡都是純吃東西, 但日本客不管男女老少來這裡, 一桌都至少一杯酒. 啤酒,這裡最主打的是日本兩大品牌,Kirin和Asahi. 也是, 都那麼少台灣人點酒, 總不可能到這還推台啤吧XDD 日本老店家都有一些很神奇的不准拍照規定, 例如只能拍菜不能拍菜單這點(前陣子去的惠美壽亭也是這樣) 可能是怕經典的菜色被學走!? 可是這些經典菜色其他店也有啊... 跟各位報告一下合羽亭的菜單內容.主餐以定食為大宗, 也有丼飯和湯麵類的選擇.其他單點菜色, 從各式煮物,串燒,生魚片....居酒屋能想到的菜色,這裡也幾乎都有. 點餐後,服務生送上熱茶. 喝起來是炭味蠻重的麥茶. 我覺得搭配餐點,這樣的茶口味有點重... 如果能搭配清爽一點的綠茶或煎茶可能好些. 雖然合羽亭許多菜色都現點現做,不過店家手腳俐落, 幾分鐘之後,店員就端著我們點的菜上桌了. 這是玉子燒. 看到這份量我和老媽有點嚇到,怎麼會如此巨大啊!!! 一般日式料理店的玉子燒都是走袖珍精緻路線, 誰像合羽亭這樣整大塊送上來! 另外,玉子燒旁附上醬油蘿蔔泥, 也是我第一次看到的神奇組合. 想不到不只份量大器, 店家切片的份量也很豪爽, 每塊玉子燒應該接近兩公分的寬度吧! 張大口,迫不及待一口就咬掉半塊,嗯~~好好吃!!! 玉子燒層次分明,軟嫩好入口, 柴魚高湯的鹹味和蛋捲的甜味巧妙地融合. 只能說,150元吃到這等級和份量,絕對是物超所值的. 接著是店內也很受歡迎的單點, 起司可樂餅. 一份兩個, 附上高麗菜絲和番茄醬. 怕胖又怕長痘痘,平日的我極少吃炸物,不過每次來合羽亭都會破功. 原因就是這裡的起司可樂餅真的太得我心了!!!! 剛炸好的可麗餅,剖開後就是爆漿起司,速度夠快還可以看到牽絲的精彩畫面. 麵衣炸得恰到好處, 香脆卻不會太厚. 除了麵衣和起司,我也很喜歡這個可麗餅的精髓-馬鈴薯泥. 合羽亭可樂餅的馬鈴薯沒有過多的調味,咀嚼後可以吃到馬鈴薯天然甜味. 重點是,這麼可口的可樂餅,一份兩個才60元,不管美味度或C/P值都高到破表. 冬季就想來吃個鍋,所以這天跟老媽一起點了一份石狩鍋. 本來想說一份200元的石狩鍋,應該就是單人小火鍋吧. 可是上桌時也是令人掉下下巴的份量. 湯匙下去隨便一撈, 魚板,蟹肉棒,大量野菜,洋蔥,豆腐,蝦子.... 這一鍋的東西也˙太˙豐˙富˙了˙吧!!!! 石狩鍋（日語:いしかりなべ ‧ Ishikari nabe）是北海道地道的火鍋料理, 主要食材是鮭魚刺身北海道東部一般都稱為"十勝鍋". 合羽亭的鮭魚刺身下鍋時雖然帶了點骨,但一大鍋給你四大塊魚肉, 新鮮度和分量以這價位來說也算不差. 鮭魚魚肉和魚骨以及柴魚熬過的白味噌湯底. 湯的層次雖然不似之前在一些價位較高的日料店喝到的那麼豐富, 不過至少柴魚和魚骨的味道蠻濃郁的,搭配微甜的味噌, 冬天在外邊吹風,進來有這鍋熱湯暖暖下肚,也是挺幸福的一件事情. ---------------------二訪之我是分隔線------------------------------------ 又過幾天, 下班後接家教的空檔晚餐,不知道該吃甚麼, 騎車在鹽埕區繞,繞到合羽亭,想說一個人來趕個流行的"晚餐簡單吃"也不錯. 這天點了個咖哩蛋包飯,上桌時也是令人開心地想要歡呼!!! 合羽亭的咖哩雖然沒有我最愛的佛蒙特咖哩甜味,但咖哩醬味濃郁, 重點是下面半熟的歐姆蛋真的好好好好吃啊啊啊(邊吃邊灑小花) 一大盤150元還附你一碗味噌湯,完全打趴所有連鎖咖哩飯或蛋包飯品牌. 立刻拿手機分享到FB給朋友, 大家看到照片後詢問度也頗高XD ---------------------又是分隔線之三訪文----------------------------- 又過一星期,和家住旗津的朋友相約吃飯又約這裡. 但抵達店內時等朋友吃飯等了好久,聯絡時才發現他記錯時間了. 被放鴿子...一個人要吃更好!!! 因此這次豪邁地點了一份炸雞塊定食. 這一份炸雞塊定食150元,有五大塊炸雞,三道小菜, 附上白飯和味噌湯, 以晚餐定食的內容來說,C/P值高到破表. 炸雞塊. 麵衣香酥卻不刮嘴,一口咬下,雖然肉汁不是用噴的卻也十分juicy! 比上次在惠美壽亭吃到的唐揚雞肉好吃太多了!! 定食附的三道小菜, 煮馬鈴薯, 涼拌豆腐和泡菜. 除了泡菜我覺得很韓式跟日式定食不太搭之外, 涼拌豆腐和馬鈴薯味道都很清淡,當開胃菜正適合! 冬天是白蘿蔔季,想說這樣的小店要是有煮大根就好了. 翻菜單時果然沒讓我失望,看到這個小捲煮大根,立馬點下去. 白蘿蔔季吃煮大根果然沒錯! 蘿蔔鮮甜軟嫩. 不過除了選材好,合羽亭的這個小捲大根煮調味也很到味. 小捲是曬乾,用來提味而非Q彈的新鮮肉質, 加日式醬油以及各項秘密調味料烹煮,滷汁入味卻又不搶主角白蘿蔔的鮮甜. 這天發現店內還有另兩桌日本客人也都點了這道. 一般來說,這種煮物的湯很少人在喝. 但合羽亭這個煮物的湯很清淡, 店家還特地附上湯匙,就是讓客人盡情享用這個美妙的湯頭. 這碗湯完全就是大根和小捲的精華,比定食的那碗味噌湯值得喝太多XDD 這天和朋友吃飯時間橋不攏的電話完全被老闆竊聽, 吃完飯時,店員送上一小盤焦糖布丁,她說老闆覺得我一個人吃飯很寂寞, 特別招待我小朋友一個焦糖布丁安慰我一下(是說我應該臉上也沒有什麼悲慘表情吧!) 從大學到現在,像我這種口味喜新厭舊的人,合羽亭真是少數我N訪的日式小店. 以這樣的價位來說,合羽亭提供的餐點和用料 把許多假日式真賣台菜的日式小店大大比下去. 更不用說每次來平均都可以發現兩桌以上的日本客. 誰說吃一頓居酒屋一定貴鬆鬆? 合羽亭居食屋給你一個平價美味的享受. -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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