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Aug 12th 2014, 15:37, by wonsh

作者wonsh (wonsh)

看板Food

標題[食記] [台北中正]台灣添好運v.s香港味

時間Tue Aug 12 15:37:53 2014

餐廳名稱：添好運 消費時間：2014年/8月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號(近捷運台北車站M8出口) 電話：02-23707078 營業時間：11:30~22:00(21:30最後點餐) 圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/383223242 最近號稱地表最便宜的米其林1星餐廳『添好運』終於來台展店啦！ 5月香港行就曾淺嚐過它的美味 但功課沒做好 好幾樣招牌美食都擦身而過(哭) 還好現在台北也能吃到 不然還不知道要懊悔到什麼時後... 或許是補償心態 還在試營運就衝去排隊 選在人最多的週末真得很瘋狂XDDD 『添好運』首家店就選在人潮洶湧的台北車站前 從北車M8出口就能看到對街的大招牌 但店門兩旁超長的排隊人龍更顯眼！ 隊伍中每隔幾步就擺放了候位時間的立牌 乍看就像是在遊樂園裡排隊玩設施 以1hr為分水嶺排在左右邊 雖然有冰水喝和風扇吹但1hr以內的隊伍才有椅子坐 而且店家還規定所有人到齊後才能入座 大家也只能乖乖待在原地排隊 差點沒中暑(昏) (觀察後發現雙人座的叫號速度最快 如果想縮短排隊時間 建議2個人用餐最好) 排隊時就靠薄薄的menu打發漫長的時間 因為太無聊所以拼命劃單到失心瘋的狀態 跟5月底在香港看到的menu幾乎差不多 甚至還多了幾道台灣限定的新菜色 乍看百元的定價不貴 但加上10%服務費後和香港20元港幣以下相比硬是貴了3、4成 等了好久才終於進到店內 “得來不易”的感動差點要掉淚了(淚) 進門就看到添好運的大字和Logo 此外幾乎沒特別裝潢 只有成排的蒸籠透露些許中國風味 店內人多到又擠又吵 桌間的距離又近 當下很有香港餐廳擁擠的氛圍 只是不知道是人多還是開放式廚房散著熱氣的關係 直到用餐結束都覺得好熱 賽螃蟹春捲(98元) 裡頭並不是蟹肉而是軟綿綿的蛋白 味道清爽 純吃口感居多 但春捲皮讓人驚艷！炸得酥脆卻不油不膩口 咬下時的"咖滋"聲到現在都還記得 添好運必吃的酥皮焗叉燒包(118元)上桌！每人限點1份就知道它有多夯 乍看不怎麼起眼 但咬開後表皮酥鬆還帶點甜味 有點像把菠蘿皮層層疊起來的口感 裡頭包著份量十足的蜜汁叉燒 咬起來鹹甜軟Q 超好吃 而且即使冷掉後酥皮的酥度少了些還是覺得很好吃 春捲皮太驚豔反而覺得鮮蝦腐皮卷(138元)腐皮炸得soso 但私心很愛又Q又鮮的蝦子(笑) 鮮蝦波菜餃(98元)是台灣推出的新菜色 從薄到幾乎透明的餃皮就能看到裡頭菠菜的份量和蝦子的size 非常實在！ 菠菜餡沒有因為蒸過而變得軟糊 還保留了爽脆的口感 跟蝦肉的Q彈很搭(姆指) 印象中似乎還摻了脆口的孛薺 至於餃皮的口感就跟透明度一樣 存在感很低XDDD 鮮蝦燒賣皇(128元)和香港口味不太一樣 香港的菇味很搶眼但台灣卻是鮮蝦味較重 感覺香港內餡的調味重了點 但就口感來說 台灣因為蝦肉的關係比較紮實有咬勁 當天除了豬肝餡的招牌黃沙豬潤腸 把menu上所有口味的腸粉都點了一輪 大排檔腸粉(108元)看起來五顏六色 但私心覺得soso 只把腸粉皮層層疊/捲起來的味道 沒包內餡 單純吃腸粉皮的軟嫩口感和混著芝麻醬、蔥花的醬汁味 沒fu 腸粉裡覺得韭王鮮蝦卷(128元)最好吃 和香港一樣蝦子都從腸粉探出來"say Hello" 但台灣蝦的size又大又Q彈 大勝 但醬汁的鹹甜味總覺得比香港淡 不知道是不是為了迎合台灣人的口味做了調整 至於蜜味叉燒腸(128元)和免治牛肉腸(128元)都比鮮蝦差了點 可能是肉餡少到沒啥存在感 怎麼吃都覺得是腸粉味 如果腸粉只能選一樣 私心推薦鮮蝦卷＞叉燒腸、牛肉腸＞＞大排檔腸粉 香煎蘿蔔糕(98元)似乎(？)煎得過頭了些 口感偏乾而且"赤赤"的味道很重 沒有蘿蔔絲味也不像香港有蝦米香 私心覺得香港大勝 陳皮牛肉球(98元) 陳皮就是腐皮 味道soso 牛肉球吃起來有肉甜(調味不會太重) 咬開還會流出肉汁 和香港吃到的牛肉相比 香港牛肉軟滑卻紮實有彈勁 調味的鹹香重了些 或許(？)台灣蒸得比較濕軟 過多的水氣讓調味變淡 肉質也較鬆軟 (因為用餐的人爆炸多 所以點餐時最好把想吃的全點完 不然想再加點得等很久) 最推豉汁蒸肉排(108元)完全沒骨頭這點！ 雖然肉排多是油滋滋的肥肉 但不用挑骨頭真的很棒XD 豉汁的鹹度不像台灣重鹹 有點像壺底油的鹹香 吃起來OK但怕油膩的話就不推薦嚕 古法糯米雞(128元)的外觀和味道都很像喜宴上常會吃到的"荷葉雞" 熱騰騰的荷葉香氣十足但可惜味道沒有蒸進糯米裡 內餡多是香菇味和醬香 裡頭濕綿軟黏的糯米比起南部粽有過之而無不及 頓時有吃南部粽的熟悉感 臘腸北菇雞飯(138元)吃起來跟糯米雞有點像 只是米飯沒那麼濕黏還留了點顆粒感 似乎(？)用蠔油取代醬油 所以鹹香味醇濃還多了點韻味 臘腸的味道和普通香腸差不多 裡頭的雞肉size大又軟嫩多汁 帶皮也不油膩 好吃 招牌的香滑馬來糕(98元)乍看很像台灣發糕 但膨鬆軟綿的程度非常驚人 糖味有點像黑糖糕但應該是用砂or紅糖(？) 糖味很單純沒有像黑糖的尾韻 老實說1塊98元的c/p值並不高 但膨軟到輕抿就化掉的口感或許值得試試 ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的杞子桂花糕(78元)就像廣告裡的布丁會搖來搖去 頓時眼睛一亮(笑) 口感雖然軟了點沒那麼Q但少了擾人的人工果膠感 而且還能吃到桂花瓣和枸杞 吃起來甜味中帶著微微的梅酸 清爽的滋味瞬間減去不少嘴裡的油膩感 去過香港的同事極力推薦楊枝甘露(118元) 原本猜楊桃汁 原來是芒果+柚子果肉+西米露XDDD google才知道是取其吃時彷若「觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽」 濃濃的芒果香甜搭上柚子果肉的酸澀和西米露的咕溜 口感豐富又不會死甜 好喝(姆指) 唯一的缺點就就是不夠冰 要是加點冰塊應該會更透心涼~啊~涼 當天餐點還不賴但服務就soso 店員們上菜速度快到來不及吃但需要時總是招不到人or應完後久久才復返 加上熱氣和吵雜的環境 吃到最後滿身大汗 還好最後有甜點消暑不然應該會熱到"上火" 所以帳單上10%的服務費越看越礙眼...服務費這點可以不用跟著「入境隨俗」嘛 但美味還是值得試試 至少不用花機票錢 但前提是不用花太多時間排隊啦(累) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.76.225 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407829077.A.EE1.html

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