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Sep 13th 2014, 14:59, by minlabear14

作者minlabear14 (放空的樂仔~~~)

看板Food

標題[食記] 香港佐敦 新斗記 現烤乳豬愛好者的殿堂

時間Sat Sep 13 14:59:51 2014

餐廳名稱：新斗記 佐敦店 消費時間：2014年/7月 地址：香港佐敦長樂街18號18號廣場地下及1樓 電話：2388 6020 營業時間：星期一至星期日: 18:00-03:00 每人平均價位：約200HKD 可否刷卡：可 推薦菜色：即燒乳豬/嘟嘟生菜煲/生炒上肉排 官網：http://www.xindauji.com/ 圖文方便好讀版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/390228002 http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449661-4037228835.jpg 不久前朋友才從香港玩回來，滿嘴念念不忘新斗記的烤乳豬，說什麼第一次感受到吃了會 飛天的乳豬，叫我和豬爺也一定要去嚐嚐~ 其實早就有耳聞新斗記的大名，只是因為我們都是兩人行，這種合菜餐廳很麻煩，點剛好 會很不甘願，畢竟又不是巷口麵店可以天天造訪，點太多又會吃到肚子爆炸，壓縮下一攤 的胃容量，但一想到朋友滿臉陶醉外加狂吞口水的樣子，我們立馬決定縱使只有兩個 人還是要吃新斗記~ 飛天乳豬我們來了XD 新斗記佐敦店離地鐵站不算遠，走一會兒就到了，紅底金字的招牌非常醒目，很難錯過~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449650-1174582043_n.jpg 曾經得到米其林指南一星推薦的新斗記生意很好，用餐時間人潮幾乎沒有間斷~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449639-2277431455_n.jpg 門口的火爐非常吸睛，是不可不看的老師父真功夫火烤乳豬秀~ 隔著玻璃窗雖然聞不到香噴噴的乳豬味，但卻可以欣賞到師父對於每隻乳豬的用心與關愛 可以想像鐵架上的乳豬一定頗有重量，但師父卻要邊小心翼翼的轉動乳豬邊注意豬皮火烤 的程度，還要忍受熱辣辣的溫度，好辛苦啊！ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449608-731261667_n.jpg 進門處有一個大型水族箱，裡面滿滿活蹦亂跳的新鮮海產，裝潢不算高檔但很乾淨，有點 中國風~ 雖然我們只有兩個人，但無須併桌的感覺很不賴~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449573-384638707_n.jpg http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449594-2572996555_n.jpg 好熟悉的可愛公雞餐具，怎麼覺得在很多店都出現過XD http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449671-4257413444_n.jpg 茶資一人13HKD http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449655-1651943052.jpg 花生米算在茶資裡，所以不可以退掉~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449546-2365487080_n.jpg 人氣必點~招牌即燒乳豬 例 138HKD 這道幾乎出現在每個桌上，沒有的也應該是被嗑光了~ 乳豬皮的顏色非常漂亮，就是那種銷魂的火烤色澤，還有微微焦黃，真的好誘人啊！尤其 例的份量很少，更顯得異常珍貴~ 乳豬的份量分成全隻668HKD、半隻338HKD、1/4隻178HKD和例盤，兩個人如果只想吃吃氣 味，點例即可，但1/4隻會吃的比較過癮~哈 http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449688-1354444427_n.jpg 和一般燒臘店的乳豬不同，一般是連肉帶皮的厚切，新斗記是皮與肉分開，因為他們特別 將皮和肉中間的肥厚脂肪切除，不但保留皮的酥脆度，又不會太膩口，而且並不會因為去 除油脂而讓美味打折，豬香味還是很濃郁啊！ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449697-1026180188_n.jpg 好薄好酥鬆的乳豬皮啊！還是利害的芝麻皮，近乎可以透光，師父手藝真是好耶~ 一口咬下還可以聽到奪魂的ㄘㄘ美聲，不愧是乳豬天王~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449706-2001073696_n.jpg 雖然油脂部分去除掉很多，但肉的部分完全不會乾澀，還是很滑很有Q勁，好好吃啊！ 只能說鹹度很適中，配飯太可惜，單吃真的好讚~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449715-2952685699_n.jpg 嘟嘟唐生菜煲 63HKD 味覺和聽覺都能得到大滿足的一道人氣料理！！ 從滿場「扑滋扑滋」的勾人音效就可以知道這道菜有多受歡迎了， 看似只是唐生菜放在 熱鍋內的簡單料理，味道卻讓人異常驚豔~ “扑滋聲”來自於熱鍋和淋滿濃郁蝦醬的唐生菜拌炒而來，當服務員端到我們面前並打開 鍋蓋時，熱騰騰香氣完全爆發，鑊氣十足~ PS.唐生菜其實就是不結球萵苣~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449741-2726600238_n.jpg 每片唐生菜都沾滿濃郁醬汁，還帶點辣椒和蒜頭的香味，非常非常入味，雖然稍微重口味 一點，但配飯超好吃啊！ 而且因為是用熱鍋本身的熱度將生菜拌炒後上桌，生菜不會太軟爛，還保有蔬菜的脆度， 非常值得點來試試~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449763-2277826916_n.jpg 吃第一口我就覺得醬汁應該是蝦醬，老公還跟我爭說絕對是蠔油，一怒之下問端菜的阿伯 ，噗，果然是蝦醬唄，阿伯怕我聽不懂，還特別撕紙寫給我看，就甘心，特拍照留念以玆 回味~ 話說阿伯左手端菜，右手還可以騰出來撕紙外加寫美美的字，真是好臂力~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449554-2458828694_n.jpg 生炒上肉排 88HKD 糖醋口味的肉排也很不賴，和台式濃稠醬汁略有不同，除了包覆住肉排的醬汁外，沒有多 餘的湯湯水水，非常爽口下飯~ 而且肉排不會太肥，屬於緊實有鍛練過的肉質，好好吃啊！全部解決~ http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449726-2947078432_n.jpg 鹵水鵝掌翼 76HKD 要點這道時，服務員一直推薦我們點另一道雞料理(忘了名字，總之是雞)，說那才是招牌 ，這個鵝掌不是，不過因為價錢貴三倍，我們以小人之心度君子之腹的認為他是缺業 績(sorry)，所以還是堅持鵝掌，並且強調自己超喜歡吃鵝掌翼~ 可是當吃了第一根後，霎時明白服務員的用心，的確有點兒普通，我們大概只解決了 四分之一，看著剩下的鵝掌翼，想到剛開始還特別強調自己”超喜歡吃鵝掌翼”就覺得很 害羞，嗚……這道如果不是招牌，為什麼菜單上有標招牌的字樣哩~淚 http://pic.pimg.tw/minlabear14/1410449679-1071618917_n.jpg 食後小心得： 1.烤乳豬真的好好吃啊！絕對可以為了它再次光顧~ 2.空調有點無力，熱騰騰普洱茶一下肚，實在很催汗。有趣的是，廁所的空調卻異常寒冷 ，害我待在裡面差點不想出來~哈 3.服務阿伯們態度還不錯，講話也很委婉，老公問花生米可不可以退，阿伯客氣的說：「 可以退哇！不過茶資還是一人13元唷~」，哈哈，是不可以退的委婉版嘛~ -- 樂仔和豬爺的漂泊人生 http://minlabear14.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.222.212 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410591597.A.5A9.html

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