連鎖咖啡店在大陸快速的成長，根據來自歐睿（Euromonitor）的數據，去年連鎖咖啡店的銷售額，已經從2008年的不到人民幣100億元（約新台幣500億元），增加一倍以上。預計到2017年以前，還會再增加一倍。
英國金融時報中文網報導，自星巴克1999年在大陸開設第一家分店以來，星巴克目前已成為最有名的生活時尚品牌之一。星巴克將其分店定位為會晤朋友，及靠攏西方生活方式的時尚場所。通過這種定位，星巴克的巨大人氣甚至改變了大陸人的味蕾，大陸對鮮煮咖啡的消費量也日漸增加。
報導也說，更令人吃驚的是，越來越多的大陸人不只是惠顧咖啡店而已，他們還會購買咖啡飲料，而不是過去更受歡迎的非咖啡類飲料。科爾尼（AT Kearney）大中華區零售業合夥人唐仕德（Torsten Stocker）表示，即使和五年前相比，人們對咖啡風味的鑒賞能力也大大提高。五年前，對多數人來說，咖啡就是雀巢三合一。
報導說，這個市場在不斷擴大的同時，也在不斷多元化。過去幾年裡，小眾的韓式咖啡館如雨後春筍般紛紛涌現，獨立的咖啡店也在大城市裡隨處可見。直到不久以前，百勝集團旗下的肯德基，在中國大陸的多數分店一直都不提供咖啡，然而，該公司最近也開始推銷咖啡。如今，該公司在許多一線城市的便利商店也會出售鮮煮咖啡。
根據咖世家咖啡（Costa Coffe）亞洲區董事總經理Esteban Liang的說法，該公司也計劃在2018年以前，將在華門店增加一倍，增至700家。此外，漫咖啡（Maan Coffee）也表示打算在2015年底以前，將其在中國大陸的分店數目，從目前的100家擴充至200家。
不過，報導也說，台灣最早進入大陸的連鎖咖啡店「上島咖啡」，卻是最大的失敗者之一。根據歐睿的數據，從2008年到2013年，星巴克在大陸的市占率從12%增至31%，而上島咖啡卻從33%滑落至22%。與此同時，原本幾乎不重要的麥當勞，也開設了800家店內麥咖啡（McCafe's）分店，將市占率成功擴大至6%。
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